在杀菌锅正常工作中,应注意一些操作程序.正确的操作程序将有助于企业生产得更好更快,同时也避免了因操作不当而造成的损失或伤害.以下是操作中应严格遵循的一些具体操作程序.

(1)操作工艺指标及工作压力,工作温度.
(2)操作方法与程序和注意事项.
(3)生产运行中应检查项目和部位,以及运行中可能出现的异常现象和防止措施.
(4)设备停用时的保养方法.

使用的操作人员应经培训考试合格,应严格遵守操作规程和岗位责任制.发现不正常现象应及时处理.
装设有压力表,温度计等附件,要保持,齐全.灵敏.可靠.在使用过程中应加维护与定期校验.本设备的启跳压力等于设计压力,应保持灵敏.可靠,应防止随意调整.压力表.温度计精度等级均为1.5级,公差允许内的差异是正常的.无铅封压力表不得使用,压力表指示失灵,刻度不清,表盘破裂,泄压后指针不回零位,铅封损坏等情况均应立即更换.温度计应进行定期检验,使用前应以标准温度计校验正,以后每年核正一次,凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换. 
应定期检查,每半年至少进行一次外部检查,每一年至少进行一次检验,检验前的准备工作和检验项目,均按"规程"和有关规定进行,检验报告存档备案.
在使用过程中应经常对斜面自锁楔块.滚轮.锅耳.转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油,以保证磨擦面处于润滑状态.
设备停用时,应将和锅盖的内外表面清洗干净.外露加工表面刷以防锈漆,检测控制仪表予以罩封保护.
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